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Maestros del chocolate

"Ven al salón y disfruta de grandes creaciones culinarias"

Montse Abellá

Junto con Óscar Velasco, Abel Valverde y David Robledo, la chef pastelera se encuentra en Santceloni desde sus inicios. Estudió en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils en Tarragona. Premio Torreblanca como Mejor Pastelera que concede la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.

Justo Almendrote

Profesor titular en la Escuela de Hostelería de Madrid, Maestro Pastelero y capitán del equipo de jóvenes pasteleros de la Comunidad de Madrid.

Oriol Balaguer

Proclamado Prix National de Pastelería por la AIG, Oriol Balaguer es uno de los galardonados con el Premio Nacional al Chef Pastelero 2018 otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía (AIG). La AIG, que engloba a academias culinarias de unos 25 países, otorga anualmente una serie de premios nacionales, como el de chef pastelero, que reconocen a varias personas físicas y jurídicas que se han distinguido en el campo de la gastronomía y la alimentación.

Sergio Fernández

Profesor de cocina y Director del Aula de Cocina Española. Asesor sobre Alimentos de España en la Escuela de Gastronomía de Moscú. Ha participado en numerosas jornadas gastronómicas en todo el mundo. Ha sido protagonista de programas de televisión como Duelo de Chefs, S.O.S. Cocinero u Oído Cocina.

Agustín Herrera

Formado en el IES Gran Capitán en Cordoba y en las cocinas de Kisko García, Paco Morales y Joaquín Felipe. Campeón XXIV certamen de la comunidad de Madrid en cocina, Acyre 2017. Campeón IV certamen nacional de gastronomía, Facyre 2017. Subcampeón XXV certamen de la comunidad de Madrid en repostería, Acyre 2018.

Helen López

Periodista de gastronomía dedicada al cacao y chocolate, experta en catas de chocolate. Directora de la agencia de comunicación He·Cho, especializada en marcas de chocolate. También es periodista aliada para la comunicación en español de los eventos Chocoa de Amsterdam y del Salón du Chocolat de París.

Diana Munné

Pionera y la única chocolatera elaborando su propia marca de chocolates de cacao en República Dominicana. Diploma en Las Artes de Pastelería y Repostería en la Universidad de Johnson & Wales University de Providence, Rhode Island, Estados Unidos, Licenciada en Administración de Comidas y Bebidas. En 1993 crea a Xocolat.

David Pallás

Maestro chocolatero oficial de Lindt Chocolates, premiado por la COPA DE ESPAÑA DE PASTELERÍA, JEAN-MARIE SIBENALER, WORLD CHOCOLATE MASTER. Tiene también un programa de televisión sobre creaciones de chocolate en Canal Cocina

Jacob Torreblanca

Mejor Maestro Artesano Pastelero de España ’03 y responsable junto a su padre y familia de la pastelería con el mismo nombre con sede en Petrer. Ganador del campeonato de Mejor Maestro Pastelero de España celebrado en Madrid, 2003. Subcampeón del mundo de pastelería "Rimini 2004".

Sergi Vela

Profesor de pastelería del IES Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona. Sergi Vela es uno de los impulsores del Colectivo 21º Brix, mienbro del grupo Barry Callebaut, representando a Chocovic. Fue el representante español de la final del World Chocolate Masters 2010. Campeón del "Spanish Chocolate Master" y premio al "Mejor Pastel de Chocolate del Mundo" en el 2009.

Jordi Farrés

Mâitre Chocolatier de Chocolat Factory. Profesor de chocolate de la escuela Bellart en Barcelona y embajador Español de la firma multinacional de Chocolates Callebaut. En 2007 formó parte como capitán del equipo de la selección de pastelería española para la Copa del Mundo de Lyon.